四库全书 / 子藏 / 类书-0328部 /

　光禄寺部汇考一 　　周 周以宰夫掌朝觐会同宾客之牢礼以膳夫庖人内 饔外饔亨人掌王及后世子之膳羞设酒正以统酒 人浆人而□酰醢之属各有专司 按周礼天官冢宰治官之属宰夫下大夫四人上士 八人中士十有六人旅下士三十有二人宰夫之职 凡朝觐会同宾客以牢礼之掌其牢礼委积膳献 饮食宾赐之飧牵与其陈数 注 牢礼之多少之差及其时也三牲牛羊豕具 　为一牢委积谓牢米薪刍给宾客道用也膳献禽 　羞俶献也饮食燕飨也郑司农云飧夕食也牵牲 　牢可牵而行者郑元谓飧客始至所致礼凡此礼 　陈数存可见者惟有行人掌客及聘礼公食大夫 膳夫上士二人中士四人下士八人府二人史四人 胥十有二人徒百有二十人 注 膳之言善也今时美物曰珍膳膳夫食官之长 　也 膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子 注 食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养 　之具大略有四 凡王之馈食用六谷膳用大牲饮用六清羞用百二 十品珍用八物酱用百有二十瓮 注 进物于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六 　牲马牛羊豕犬鸡也羞出于牲及禽兽以备滋味 　谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十大上大夫 　二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽 　闻珍谓淳熬淳母炮豚炮牂捣珍渍熬肝膋也酱 　谓酰醢也王举则醢人共醢六十瓮以五齑七醢 　七菹三臡实之酰人共齑菹酰物六十瓮郑司农 　云羞进也六榖稌黍稷梁麦□□雕胡也六清水 　浆醴酏臡奴兮反稌他古反□古吴反本 　又作凉酏以支反 王日一举鼎十有二物皆有俎 注 杀牲盛馔曰举王日一举以朝食也后与王同 　庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九 　俎 以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食