此物自占即重之 -四库全书精选语录摘录在线阅读，语音朗读--国学传统文化四库全书--搜佛说

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四库全书 / 子藏 / 笔记-415部 / 浪迹续谈-清-梁章钜

此物自占即重之，《梦溪笔谈》云：“凡铁之有钢者，如面中有筋，濯尽柔面，则面筋乃见。炼钢亦然。”《老学庵笔记》云，“仲殊性嗜蜜，豆腐、面筋皆用蜜渍。”近人《一斑录》中，亦有制面筋乾一法，亦雅人清致，非俗子所知也。